• 火腿加工工藝
    發布時間17-08-15   點擊次數:385次

    工藝流程

    鹽水注射→嫩化→真空滾揉(按摩)→灌裝(模具)→蒸煮(煙熏)→冷卻

    首先對經過修整后的肉塊進行注射(被注入的鹽水必須預先配置并經充分溶解、冷卻),然后通過嫩化。再將經過嫩化的肉塊放入真空滾揉機內,根據肉塊大小不同和注射量的多少設定滾揉時間,進行滾揉按摩。滾揉結束后,將肉塊經灌腸機或其它充填機械裝入模具內,送入蒸箱或蒸煮桶內蒸煮。產品若需煙熏,則需在脫模后,去除包裝材料再送入煙熏箱內進行煙熏。

    產品冷卻可分為水冷和強制冷卻,使火腿迅速降溫,以快速通過細菌高速繁殖溫度范圍。


    0086-573-82711628

    浙江省嘉興市經濟開發區華云路449號

    Copyright ? 2003-2016 嘉興艾博實業股份有限公司 All Rights Reserved 
    技術支持:杭州三五互聯 | 浙ICP備05048888號-1
    国产精品一区二区av片_日韩人妻无码视频_国产人成午夜免费看_久久国产亚洲观看